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揖保川トマトの美味しさをグッと引き出した自慢のメニュー
トマトの美味しい果汁が溶け込んだドレッシングもごちそうです
たっぷりすくって汁ごといただきましょう
みつば(1) サラダ(2) トマト(1) 三つ葉(1) 和える(1) 揖保川トマト(1) 甘味(4) 赤(1) 酸味(4) 材料 (約５人分)
- トマト中３こ
- 赤玉ねぎ１／４こ
- 三つ葉１／２束
- 本みりん大さじ２
- 砂糖小さじ１
- こいくち醤油小さじ１
- 天日塩２つまみ（指３本でひとつまみ）
- 米酢大さじ２
- 太白ごま油（好みの植物油を）大さじ１
作り方 (調理時間目安: １０分)
- 手順1
トマトは縦にくし切りし、さらに横半分に切る
- 手順2
赤玉ねぎはみじん切りに、三つ葉は３〜５ミリ程度に細かく刻む
- 手順3
ボウルに調味料を合わせて砂糖を溶かすようによく混ぜ、２の野菜を加えてなじませる
- 手順4
１のトマトを加えてざっくりと混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫に入れて食べる直前まで冷やしておく
- 手順5
器に盛り、ドレッシングごとすくっていただく
美味しいアレンジ・コツ
＊三つ葉のほか、きゅうり、セロリ、パセリなど香りの良い野菜なら何でもOK
＊みょうが、青じそ、生姜、カイワレなどを加えても。
＊豪華に仕上げるなら、モッツァレラチーズの角切りや、むきえびの塩ゆでなどを加えても。
＊米酢は白ワインビネガーやレモン汁に変えてもOK
クラテラスたつので使用している調味料
・米酢＝千鳥酢 ・植物油＝太白ごま油 ・塩＝天日海塩750
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