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濃厚な有機豆乳に赤穂のニガリを入れて蒸した手作りおぼろ豆腐。 家でも作りやすいようにレシピをアレンジしました。 クラテラスでは、醤油バーから好みの醤油を選んで召し上がっていただいています。
リニューアルオープン当初から「美味しかった!作り方を教えてほしい」の声が最も多い一番人気のメニュー。 材料さえあれば、合わせるだけのお手軽レシピなのに満足度の高い一品。